大量上市！鐵是番茄的12倍，中老年人多吃，紅光滿面，精神頭足

上了年紀，身體中的各種營養，肯定都會流失的，而且年齡越大，體質越差，流失越嚴重。所以說，我每次看到老人們，舍不得吃舍不得喝的，就完全不理解這種做法，花點錢通過「食補」，把身體養好了，不比有毛病了再去醫院強？

「鐵」元素，是身體中必不可少的一種礦物質，中老年人如果缺鐵的話，就很容易面色蒼白，精神不好，因此我推薦，最近這段時間，春末夏初，多吃些「區間車食物」。以下推薦的幾種「區間車菜」，有些鐵含量，是番茄的12倍，值得多吃。

一、豬肝

【醬爆豬肝】

用到：豬肝、青紅辣椒、洋蔥、姜蒜、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、生抽、老抽、蠔油、料酒

1、豬肝切片后，放入清水中泡上1個小時，去除血水，然后撈出來洗凈，用生姜、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制一會兒。

2、把青紅辣椒、洋蔥、姜蒜，全部切好，再來做個醬料，2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻。熱鍋倒油，下入姜蒜爆香后，倒上豬肝翻炒，炒到變色后，把醬料、青紅辣椒、洋蔥一起倒進去，翻炒均勻即可出鍋。

二、扁豆

【干煸扁豆】

用到：扁豆、干辣椒、大蒜、花椒、鹽、白糖、雞精

扁豆洗凈后，切成長段，鍋里多倒上一些油，放上扁豆炸到皺巴巴的，盛出來備用。鍋子里留底油，煸香干辣椒、大蒜、花椒，之后倒入扁豆繼續炒，炒熟了之后，用鹽、白糖、雞精進行調味，然后出鍋。

三、干香菇

【香菇西蘭花】

用到：西蘭花、香菇、鹽、雞精、生抽、蠔油、淀粉

1、西蘭花掰好，放入鹽水中泡一會兒，因為里面肯定會有許多臟東西，再把干香菇放入水中，進行泡發。

2、取一個小碗，加上生抽、蠔油、淀粉各一勺、少許鹽、雞精，再來小半碗水，調制好。西蘭花沖洗干凈，香菇洗凈切片，燒一鍋開水，放上西蘭花焯水后，撈出來擺入盤中。然后起鍋燒油，放上香菇炒軟，接著倒入醬汁，炒到濃稠，倒在西蘭花中間，就可以了。