不知道大家喜不喜歡吃燒餅，我家里人就很喜歡吃，只要在外面看到就會買上幾個，一般都是把它當做零食來享用，尤其是下午餓的時候吃上一個太解饞了。自從學會燒餅的做法之后就沒有買過了，都是在家自己做。這次要分享的就是一道家常燒餅的做法，不需要用到烤箱，一口鍋就能做，不過有烤箱的話還是更好的，方便一點，不用老是守著一口鍋。要我做對比的話，鍋里烙的香一點，那種鍋氣是烤箱沒有的。

這次的燒餅叫做香酥燒餅，聽名字你能想象到那種酥脆的感覺嗎？這道燒餅外皮酥酥脆脆，咬一口直掉渣。圓形外觀，金黃的顏色，看著就很有食欲。口味是甜口帶餡料的，主要的甜味來自于里面的紅糖餡，吃一滿嘴香，吃著實在太滿足了。外皮酥酥脆脆，內部層次豐富，餡料香甜可口，這種餡餅誰不愛吃啊！

整道做法比較簡單，就是繁瑣了一點，需要搟好幾個步驟，這樣它的層次豐富又薄，容易起酥。需要的材料比較簡單，面粉，油，紅糖，芝麻等等，都是常見的食材。原來這道美食需要烤箱，但是家常做法，一口鍋也可以。需要做油酥，主要是起層，酥脆的效果就是這個油酥的功勞。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，5克白糖，40克食用油，150毫升溫水。

油酥：130克面粉，70克熟油。

餡料：80克紅糖，15克面粉，一小把熟芝麻，適量植物油。

【制作步驟】

1.300克面粉，3克酵母，5克白糖，40克食用油放入盆中，用150毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

2.下手揉成表面光滑的面團。

3.放入保鮮膜中，醒面40分鐘。

4.130克面粉放入盆中，加入70克熟油，攪拌均勻，再下手揉成團即可，同樣裝入保鮮袋醒面40分鐘。熟油就是加熱過的油。

5.做個餡料。80克紅糖，15克面粉，一小把熟芝麻，適量植物油混合攪拌均勻就可以了。

6.醒好 的面團取出來，不用揉直接搓成長條，分成8等份。

7.把 每一份都揉圓備用。

8.油酥同樣分成八等份，整理圓潤備用。

9.取一份面劑子，把它按扁。

10.包入一顆油酥，用虎口位置把它收圓。

11.收口朝下按扁，用搟面杖搟成牛舌狀。

12.從一頭把它卷起來。全部按照這個步驟做好。

13.取第一個做好的生坯，按扁把它搟成長條狀。

14.然后把它卷起來備用。

15.繼續取第一個做好的生坯，豎起來按扁，用搟面杖把它搟成圓形面片。

16.邊緣按薄一點，包入適量的餡料。

17.虎口位置把開口收緊實一點。

18.收口朝下，用搟面杖把它搟成餅狀就可以了。

19.全部做好放在一邊，醒面10分鐘。

20.起鍋倒油，油熱下入餅坯，轉小火慢煎。

21.底部定型變色之后翻個面繼續煎。

22.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，餅面微微鼓起的程度就可以了。

小貼士：

1.烤箱烤的話溫度180度烤15分鐘即可。

2.加個蓋子熟的快一點。一定要最小火烙，有電器烙餅會方便，能調很小火。