面食一直都是全世界最喜歡吃的一種食物，它可以是主食，也可以是各種小吃甜點零食，各種食物中都能見到它們的身影。這次要分享的美食就是一道面食，一般統稱為發面餅。發面餅是一道很有特色的小吃做法，它的口感松軟，吃著好消化易吸收，老人跟孩子可以放心食用。這樣的小餅一年四季吃都適合，不挑人。這次要分享的就是一道柔軟的發面小餅做法。感興趣的朋友可以繼續往下看。

這種小餅也太軟了吧！把它放到里之后就會發出這樣的感嘆，一般我喜歡把它當做早餐，因為好消化這個特點。早上吃了身體很清爽，沒有吃了高油高甜之后那種累贅感。這次的做法里面還加入了胡蘿卜跟蔥花，一是為了顏色好看，二是可以增加一點營養。除了當做早餐以外還可以做下午茶，零食點心等等。

做法很簡單，不需要揉面跟搟面，也不用整形。發酵好了之后直接操作就。這道小餅軟是因為加入了大量的水，如果下手揉面它會很粘手，所以動動筷子就可以了。除了面粉以外還加入了胡蘿卜、蔥花、火腿腸等等。口味是咸口的，這樣吃著不膩。甜口的我倒沒有試過，不過感興趣的可以自己嘗試一下。喜歡吃這種發面餅的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克普通面粉，3克酵母，240毫升溫水，一勺鹽，適量胡蘿卜，適量蔥花，適量火腿腸。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，調入一勺鹽，約3克，攪拌均勻。用240毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌。

2.把它攪拌成粘稠的面糊，剛開始表面很粗糙，一定要多攪拌一會，把它攪拌成表面光滑的粘稠面糊。蓋上蓋子讓它發酵到兩倍大。如果是早上做，那就晚上調好面糊，放入冰箱冷藏發酵一個晚上即可。

3.一根胡蘿卜把它切成小碎丁。

5.一根火腿腸切成小碎丁。

6.一小把小蔥切成蔥花備用。

7.發酵好的面糊體積變大，拉開內部可以看到內部很多氣孔。這就是發酵好的狀態。

8.接著把切好的食材放入表面，不用攪拌它。直接用兩根筷子挑起面糊。

9.然后手上抹點油，把它拉出來就可以了。

10.起鍋刷油，油熱下入生坯，直接用手把它案板。蓋上蓋子開小火烙。

11.底部定型變色之后翻個面繼續烙，加蓋子熟的快。

12.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈就可以出鍋了。

小貼士：

1.怕不熟的朋友再上鍋蒸5分鐘。

2.口味是咸口的加一點鹽就可以了。