玉米是個好東西，營養價值很高，堪稱是「長壽食物」，很多人的玉米都是打粉煮粥，做玉米餅或者直接煮玉米棒啃著吃，想換換口味的，今天就分享一個很特別的吃法，但是必需要配上另一樣食材。

今天和玉米搭配的是荸薺這一食材，也叫做馬蹄，外皮黝黑，內藏乾坤，削皮后果肉潔白，直接生吃脆嫩多汁，口感似吃梨，故有地下雪梨的稱號。

把它叫做「地下雪梨」，更是因為它也有雪梨的作用，因為其屬于寒性食材，可以像雪梨一樣有潤肺止咳化痰，清熱敗火的好處，民間土方中有發燒時吃幾個荸薺用來輔助降溫的方法，同時荸薺的纖維素含量很高，也是潤腸通便的一把好手，其他的維生素，微量元素等也很豐，很有益。

不過荸薺生于芋泥之中，外皮會帶有寄生蟲，故不建議生吃太多，即使是生吃也要注意衛生，外皮要處理干凈，最好吃前用開水燙一燙，但是最最安全的還是煮著吃，所以就誕生了今天這碗「桂花玉米馬蹄湯」的做法。

——桂花玉米馬蹄湯——

食材準備：馬蹄6個，鮮玉米2根，雞蛋一個，干桂花適量，土豆淀粉，冰糖，清水

第一步：這道菜所用的玉米必須是鮮玉米，將鮮玉米棒的外面老皮扒掉，留下一兩層嫩皮，玉米須也要留著，清洗干凈后待用。

第二步：鍋里添水，將玉米棒下鍋開始煮，煮大約10分鐘時間后關火撈出，注意此處的煮玉米的水不要倒掉，將里面打撈干凈備用。

第三步：把玉米棒過涼水冷卻，再將皮和玉米須處理干凈，而后將玉米粒全部剝下來，可以用刀切更方便。再將馬蹄去皮洗凈，再全部剁碎備用。

第四步：全部準備完畢后，將玉米粒和馬蹄碎全部回鍋，倒入剛剛煮玉米的湯水中，根據口味加入冰糖，有條件的用紗布包裹一把干桂花加進去一塊煮。

第五步：煮大約10分鐘后將桂花包撈出丟棄，再用干淀粉加涼水調淀粉水淋入其中，用勺子攪拌，直至湯水呈現濃稠的「米湯」狀即可。

第六步：最后再準備一個雞蛋打散后淋入其中，要邊淋邊用勺子多多地攪拌，直至呈現蛋花狀就可以關火出鍋了，點綴幾個枸杞，稍微涼一涼就可以開喝了。

淡淡的桂花和玉米香氣，很是有食欲，喝一口能嚼到玉米粒和馬蹄碎的清脆口感，一碗下肚很是清爽解膩。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此做法中一定要用鮮玉米棒，并且水煮時最好留著一些玉米皮和玉米須，可以增加玉米湯的味道，同時玉米須煮水亦有很好的保健作用。

此做法中還用到了「干桂花」，家中尋不到的也可以不加，同樣很是美味！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！玉米和馬蹄也是絕配，一塊煮湯可以止咳化痰健康身體， 喜歡今天這個桂花玉米馬蹄湯做法的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！