談及白酒，不少的男性朋友就一肚子火。

先不說茅台、五糧液這種名酒連番提價，就連常見的平價牛欄山都是一年連漲3次，可見白酒行業的市場熱度之高。你以為「火大」只是因為貴？錯！哪怕高價買好酒也行，可現在市場基本上 「十瓶就有八瓶假」。

當然，如今「假酒」早不是20年前工業酒精勾兌、害人失明的假貨，而是市面上「打著純糧旗號」卻是食用酒精、香料制造的調香酒、配制酒。

此類調香酒都在國家生產規范范圍之內，但黑心商家 「以次充好」、「劣酒高賣」的行為不光讓人喝得口干、上頭，壞了人家送禮時的好事可就虧大發了，所以現代人也將此類假酒稱作是「白酒刺客」，讓人難分真假、又貴又難喝。

那買真酒就無跡可尋了嗎？

非也！好在相關部門出手整頓，酒圈行家都是奉著白酒國標中的「純糧密碼」來挑酒，不管你是包裝貴賤，只要有下面這「2行字」的妥妥都是純糧好酒。

【第一行】瓶身標簽上的原料/配料

眾所周知，「酒是糧食精」自然是以糧食為主要原料進行釀造而來，所以真正的糧食酒原料中 只會有「水和小麥、高粱、玉米等谷物」。

而勾兌酒在釀制過程中缺乏糧食原料的適用，所以食用酒精本身缺乏「酒香」，需要用到所謂的食用香料：

①大曲香精、糧食香精等，主要是為酒水中增加曲香、糧食香，從而豐富酒感。

②增稠劑、酒花香精等，主要是調制出陳年老酒的狀態，以達到酒體掛杯、酒花綿密的效果。

所以說不管酒廠玩什麼文字游戲只要原料表中有「食用香料」，妥妥都是勾兌酒。

【第二行】產品工藝代號就是「執行標準號」

在22年的白酒新國標中表示明確，勾兌酒不屬于傳統白酒，所用的簡潔版釀造工藝更是需要區分，所以國家 公認的香型酒都有屬于自己「GB/T」、「GB」（國家推薦、國家強制）開頭的執行標準數字。

而勾兌酒只有兩組：

①20821代表液態法釀制白酒，也就是常說的「三精一水」全部是由食用酒精和添加劑制成，沒有一絲的谷物糧食成分。

②20822代表固液法白酒，「固」是指純糧食固態發酵的真糧酒，「液」是指液態白酒，也就是30%的糧食酒+70%的酒精酒。

所以說出門買酒時，不妨先看看配料表中的原料都有啥，之后再以執行標準號來做排除法。

那排除完不是勾兌酒，有的酒還是口感差怎麼辦？

實際上，相關部門早已對純糧酒進行評測監管，哪怕都是糧食固態發酵，也會有口感、香氣、雜質上的問題，所以將評測結果進行等級劃分—— 優級、一級、二級。

因此圈內老酒膩子們專門都是挑選「優級」美酒，正所謂「知識就是財富」，會了挑酒妙招既能省花冤枉錢，而且品質有保障，何樂而不為呢？

此外，現在白酒市場「品牌溢價」過于嚴重，想要便宜實在，不妨到當地的口糧酒中挑選，就拿下面這兩款來說，老牌酒廠釀制，可惜因各種原因走不出去，都是符合標準的好糧酒，看看你都嘗過沒？

風云醬父

這款坤沙酒可是產自貴州醬香大師、 茅台老廠長李興發創立的老酒廠，品質優級。

1960年，酒質追不上名氣的茅台酒，因全國用酒量增多一度陷入供不應求的難題，還是李興發廠長率先帶隊選址，在酒廠附近開拓了 諸多新窖池，并且以茅台同款設備進行實驗。

在歷時上千個日夜后，李興發終于總結了 醬酒的3種典型特征，順利協助茅台攻克酒質瓶頸，同時也被大家尊稱為 醬香之父。

1995年，其子李長壽接手實驗酒廠后，專門采用茅台標準嚴格要求此酒，使用12987工藝，并以 5年窖藏基酒+12年老酒勾調，所出酒質細膩柔和，醬香爆口，果香自然，讓人愛不釋手。

彩陶坊

別看此酒是款小眾的 陶香型白酒，如今在豫酒行業當中，它也算得上是行業龍頭。

甄選 九種優質糧食釀造，這款酒不僅品質優級，設計也十分獨特， 「酒頭+酒身」的設計使得酒友們在喝酒之時，還多了一些調酒的樂趣。

經過勾調后的此酒，香氣純正，入口能明顯感受到 一股淡淡的陶香，口感上介于濃香與清香之間， 不挑人，所以在當地常用作客宴酒。