春吃堿，火氣減，中老年人常吃5種堿性菜，潤燥敗火，增強體質

四月末，春季即將結束，因此要想調理身體，一定要抓住春天的尾巴。春天，飲食要合理，你們平時吃什麼呢？

很多人說，上了年紀以后，太容易上火了，我們兩口子，平時就吃點青菜，豆腐什麼的。

其實也沒錯，春天干燥易上火，吃點素菜比肉菜強，但是各類蔬菜中，也不是什麼都適合吃的。「春吃堿，火氣減」，春天更該吃點堿性菜，它能夠去除身體中的火氣，潤燥敗火，增強體質，健康迎夏。

一、豆芽

豆芽，在春天異常受歡迎，誰敢說自己這個春天，一頓豆芽都沒吃？常吃豆芽，可以滋補潤燥，去除火氣，還可以促進腸胃蠕動。

【清炒豆芽】

用到：豆芽、大蒜、干辣椒、蔥花、鹽、醋、食用油

豆芽清洗干凈，大蒜切碎，干辣椒切段，蔥花也切好。熱鍋熱油，倒入蒜末、干辣椒煸香，再把豆芽倒進去，大火快速翻炒，這樣炒出來更脆。斷生之后，加上鹽、醋來調味，然后撒上蔥花，出鍋。

海帶很常見，價格也便宜，這種堿性菜，也值得中老年人常吃。補充鉀元素，一身輕松，更有活力，鈣質也很豐富，老人孩子常吃，益處多。

【涼拌海帶絲】

用到：海帶、大蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、醋、麻油、香油

海帶洗凈，開水下鍋煮1分鐘，撈起來，倒在碗里備用。大蒜和干辣椒，都切好后，倒在海帶上，然后用熱油澆在上面。之后，加上適量生抽、鹽、雞精、醋、麻油、香油，攪拌均勻開吃。

土豆這種堿性菜，非常美味，做個酸辣土豆絲，全家人都喜歡得很。常吃土豆，膳食纖維含量高，可以加速有害物質，排出體外，還能夠潤燥降火。

【芝士焗土豆泥】

用到：土豆、火腿、胡蘿卜、鹽、黑胡椒粉、芝士、牛奶

1、土豆洗凈削皮，切片后放到鍋子里，蒸熟后取出來，搗碎備用。再把火腿、胡蘿卜，都切成小丁。

2、土豆泥中，倒上適量的牛奶，然后把火腿、胡蘿卜加進去，用鹽、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。壓平之后，在上面撒上一層芝士，然后放在預熱好的烤箱內，上下火200度，烤20分鐘左右，直至色澤金黃，就可以啦。

菌菇類的食物，營養總是很高，這種堿性食物，多吃杏鮑菇，可以補充蛋白質、維生素，其中富含8種氨基酸，增強免疫力。

【宮保杏鮑菇】

用到：杏鮑菇、花生米、蔥姜、干辣椒、花椒、鹽、雞精、白糖、醬油、醋、玉米淀粉

1、杏鮑菇洗凈，切成小塊，蔥切段，姜切片，干辣椒切段。花生米，倒入油鍋中，炒熟、炒香后，盛出來備用。

2、做個碗汁，2勺淀粉、1勺鹽、4勺白糖、3勺香醋、1勺雞精、2勺醬油，調制均勻。鍋內加水燒開，將杏鮑菇焯水，盛出。鍋內倒油，爆香花椒、辣椒、生姜，再倒入杏鮑菇翻炒一會兒，然后放入蔥段，加上調好的汁，燜一會兒，最后加上花生米，翻炒均勻出鍋。

菠菜，是我特別喜歡的一種蔬菜，春季大量上市，價格便宜口感鮮香，無論怎麼做都好吃。常吃菠菜可以去除火氣，潤燥效果佳。

【菠菜炒雞蛋】

用到：菠菜、雞蛋、鹽、雞精、蒜片、食用油

洗凈后的菠菜，切成小段，雞蛋攪散待用，鍋中倒上食用油，先把雞蛋炒熟，盛出來。接著重新倒油，爆香蒜片，加上菠菜翻炒，炒到斷生，將雞蛋重新倒在里面，用鹽、雞精調味，即可出鍋。

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