導語：春天，吃鯽魚鱸魚不如吃它！高蛋白又健脾，現在吃正當季，簡單一燉，營養又鮮美！

大家好，我是傻姐美食，人間最美四月天，每到周末我都會帶著老人和孩子一起去放風箏，感受下春日陽光帶來的溫暖。周末也是給家人改善伙食的日子，公公婆婆會來看孫子，平時上學也沒時間去爺爺奶奶家，孫子放假就聚在一起吃飯，老兩口喜歡吃魚，餐桌上總少不了魚肉，作為高蛋白食物，也是春天必吃的肉類之一。這個季節的鲅魚最肥美，吃鯽魚鱸魚都不如吃它，肉多刺少，非常適合老人和孩子食用。

鲅魚是一種海魚，小編生活的城市是煙台，吃海鮮特別的方便，尤其是春天，正是各種海鮮上市的季節，而且春天的鲅魚肉質肥美，味道鮮美，營養價值十分豐富，含有蛋白質、鈣等營養物質，而鲅魚中所含的脂肪大多數是不飽和脂肪酸，被人體吸收后能夠很好的幫助消化，常吃一些鲅魚還可以養陰補虛、健脾養胃。今天小編和大家分享鲅魚最好吃的做法，隨手一燉，好吃又入味，一點都不腥，一起來看看具體做法吧。

【家常燉鲅魚】 所準備的食材有：鲅魚、小米辣、陳醋、鹽、味極鮮、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤酒

具體做法：1、買回來新鮮鲅魚把它的頭去掉不要，因為鲅魚頭沒有什麼肉，直接剁掉就可以。然后把鲅魚的內臟都取出來，處理干凈后切成小段，放入清水中多沖洗幾遍。最后把每塊鲅魚裹滿干面粉，放入油鍋內炸透、炸金黃撈出來控油，這樣裹滿面糊再燉鲅魚比較好吃！

2、把鍋中炸魚的油倒出來，留一點底油，再把炸過的鲅魚倒入鍋內，接著倒入一碗清水、3勺陳醋、2勺味極鮮、少許白糖、鹽、小米辣、八角、姜皮、大蒜、倒入500毫升的啤酒去腥、蔥段，把鍋蓋蓋上煮開后，再轉為小火燉15分鐘，中途一定要用鏟子不停的往魚身上澆湯，晃動一下炒鍋，使魚肉更入味。15分鐘后關火，把魚肉盛入盤內即可。

簡單又家常的燉鲅魚就做好，鮮香不腥氣，好吃又下飯，大人孩子都愛吃。春天少吃豬肉，多吃鲅魚，比牛肉還鮮美，常吃一些增強體質，提高自身的免疫力。

烹飪小貼士：1、鲅魚一定要處理干凈，尤其是內臟里的黑膜，這個位置是腥味的主要來源，一定把它清理干凈。2、很多人不管是燉肉還是燉魚都習慣用料酒去腥，小編每次都是放入適量的啤酒，啤酒的去腥效果不但比料酒好，而且還能使燉出來的飯菜更鮮美。

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