導語：春天，黃瓜苦瓜靠邊站，這菜家里不能斷！鮮嫩營養，隨手一炒，大人孩子都愛吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。谷雨過后，氣溫快速回升，好天氣自然也帶來了豐富的美食，不光瓜果蔬菜開始大量上市，還有很多時令野菜供人們食用，好吃的太多，感覺都吃不過來了。早上趕集，集市上人山人海，各種時令蔬菜新鮮又便宜，讓人挑的眼花繚亂，萵筍、菠菜、芹菜、韭菜、薺菜、春筍、西葫蘆等等，都是餐桌上的美味佳肴，春天氣候干燥，記得多吃蔬菜少吃肉類，順應時節才會吃出健康。

最近家人愛吃西葫蘆，所以多買了一些，5塊錢4斤，買了10塊錢的。春天的西葫蘆最好吃，鮮嫩營養水分足，口感細膩柔滑，它含有豐富的營養元素，尤其鈣含量比較高，記得要常吃哦。西葫蘆的吃法也很豐富，烙餅，包餃子，清炒等等，接下來和大家分享個素炒西葫蘆，鮮美好吃又營養，大人孩子都愛吃，一起來看看吧。

【素炒西葫蘆】 所準備的食材有：西葫蘆、雞蛋、黑木耳、胡蘿卜、小米辣、大蒜、味極鮮、蠔油、白糖、鹽、食用油

【具體做法】1、購買西葫蘆的時候要挑選表皮飽滿且富有光澤的，顏色越綠越嫩。把西葫蘆切掉根蒂，沖洗干凈，用刀對半切開，把瓜瓤取出來，很多人炒西葫蘆不好吃，就是沒去瓜瓤的原因，水分比較多，導致口感不清脆，接著再用刀切成長條，斜刀切成小塊放入盤內備用。木耳提前泡發好，胡蘿卜切片，小米辣切圈，大蒜切成蒜末備用。

2、取一個碗打入2個雞蛋，用筷子迅速地將雞蛋攪散，鍋中加少量油，先把雞蛋炒熟盛出備用。另起鍋加油，油溫升高后把小米辣、蒜粒翻炒一下，西葫蘆放入鍋中后一定要開大火爆炒，鎖住它的水分，最后加入少許味極鮮、1勺白糖、2勺蠔油和適量的鹽，翻炒入味。

3、接著把泡發好的黑木耳和胡蘿卜放入鍋內，大火不停地翻炒，炒至黑木耳和胡蘿卜斷生，最后再倒入雞蛋塊，出鍋前加少量鹽，翻炒均勻即可關火盛出。這樣炒的西葫蘆鮮香可口，營養豐富，色香味俱全，看著就有食欲，是非常適合春天吃的一道家常菜。

烹飪小貼士：1、炒西葫蘆記得把它的瓤取出來。2、泡發木耳時候不要浸泡時間太長，用溫水泡30分鐘就可以。

西葫蘆早餐餅也是我家常吃的，把西葫蘆擦絲，加點面粉和雞蛋攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入面糊烙至兩面金黃，美味的早餐餅就做好了，5分鐘搞定全家人早餐，快手又營養。您喜歡吃西葫蘆嗎？最喜歡西葫蘆的哪種做法？今天就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（小敏）