土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它的營養價值很高，據說10個人中有8個人喜歡吃土豆，另外兩個可能對它過敏。土豆是非常百搭的食材，火鍋里面它是配菜，基本都會點一份它，還有一些需要配菜的都會使用到它。像主菜干鍋土豆，酸辣土豆絲都是飯店很熱門的菜品。我一般把土豆列分為下飯食材之一。這次要分享的就是一道超級下飯的家常菜——土豆片炒肉。是不是光聽就覺得好吃的程度。

這道土豆片炒肉是一道家常炒菜，口味咸香，味道鮮美，很下飯。尤其是家里的孩子們特別喜愛這種做法，土豆口感粉粉的，吃著很香，表面是調味品的香，內部綿軟，因為不是很吸料汁，所以做成薄片是非常適合的烹飪做法。土豆價格實惠，營養還高，一個星期吃一次足矣，能解一把饞，這次分享的是飯店級別的做法，味道非常香。

一聽到飯店級別大家是不是想到要油炸，家常做法一般是不油炸的，如果有條件會制作的油炸一下也可以。我一般都是焯水，半生熟的時候下鍋爆炒，效果差不多，只不過油水少了，吃著不那麼香，但是這種做法吃著健康一點。經典的家常土豆片炒肉，解饞又過癮，喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

三個土豆，一根青椒，一根紅椒，適量五花肉片，大蒜，小蔥，適量干辣椒，鹽，雞精，生抽，香醋，蠔油。

【制作步驟】

1.準備三個個頭小一點的土豆，清洗干凈之后去掉外皮，然后切成薄片備用。

2.再用水沖洗干凈，然后泡在水中防止氧化。

3.準備一些配菜，一根青椒切成片，紅椒切成片，五花肉切成片，大蒜切成片，小蔥蔥白青葉分開，蔥葉切段，蔥白切小塊備用。

4.起鍋燒水，水開下入土豆片，把它煮到透明狀，大概8分熟左右。

5.撈入清水中過涼，然后用瀝網撈出來備用。

6.起鍋倒油，下入五花肉片，煸炒出油脂。

7.加入大蒜片、蔥白、一點干辣椒，炒出香味，不喜歡干辣椒可以不加。

8.接著倒入青紅椒煸炒至變軟。

9.倒入土豆片，翻炒均勻，調入鹽，雞精，生抽，香醋，蠔油，翻炒出香味。

10.最后加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

1.鍋里太干的話就滋點水進去，不用加什麼淀粉水，土豆本身含有淀粉的。

2.喜歡吃辣的可以加干辣椒或者小米辣，看個人喜好。