「 一年之計在于春、一天之計在于晨」，一個元氣滿滿的早餐，從一頓豐盛的早餐開始，大腦經過了一晚上的修整，養分已經消耗殆盡，早晨這一頓飯格外重要，可以補充能量，提升身體活力，無論工作還算學習，都能集中精神，注意力更好，不走神。

很多人為了多睡一會兒，或者省事，干脆就不吃早餐，其實這是對身體的不負責任表現，長久發展，有誘發胃病的可能性，很多胃病都是從不良的生活習慣引起的。

吃早餐也有講究，并不是吃早餐，就代表了百病不生，現在很多人吃早餐，還保留著一些壞習慣，尤其是這「4種早餐」最傷胃，不建議長期食用，快告訴家人，知道早受益。

一、老咸菜

按照老一輩的話來說，沒有「老咸菜」，就吃不下飯，這都是長久養成的生活習慣，過去的日子苦，日子窮，到了冬天就沒啥蔬菜可吃，早餐也是勤儉節約，干脆就腌咸菜吃，早餐來一碟，下飯可口，吃起來也爽口。

但殊不知咸菜中含有大量的亞硝酸鹽， 腌制咸菜，確實省事方便耐貯藏，但同時也應該考慮健康問題，一些心腦疾病與吃高鹽分有直接關系。

也有人說，家里老人吃了一輩子都沒事，是不是危言聳聽了，如果吃一個就有事，那咸菜早成禁品了，還是小心為好，等有事也就晚了，七分預防，三分治療，預防為主。

二、隔夜飯

一年四季，夏天的剩飯菜一定不要碰，這并不是抱著僥幸心理，即使放冰箱，也有變質的可能，因為夏季氣溫高，會被病菌污染，吃不好就容易食物中毒，剩飯菜中也會產生亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽為強致癌物，剩飯菜反復加熱，營養會流失，還會影響口感，尤其是隔夜飯，間隔十來個小時，食物有充足的變質時間，千萬別因小失大，得不償失。

三、零食

用零食代替早餐，是一種極為錯誤的做法，很多人為了省事，不吃正兒八經的早餐，干脆吃餅干、面包，這些食物過于甜膩，而且營養極低，偶爾一次還可以， 不可以長久這樣吃，那面包餅干有什麼營養可言。

如果你早晨有時間的話，不妨試一試這3種早餐的做法，簡單快手，營養又美味，家人也喜歡吃，十幾分鐘就能搞定。

一、清湯雞蛋面

1、起鍋燒水，水開放入細面條，面條粗細自由選擇， 按照個人的口味來，煮熟后撈出，如果想吃青菜的話，可以放一些青菜，打入一個雞蛋，煮成荷包蛋。

2、碗中開始調味，依次加入 生抽、雞精、食鹽、芝麻香油，撒入小蔥，舀入一勺面湯，攪拌均勻，放入面條和荷包蛋，即可上桌開吃，鮮香美味，營養豐富。

二、雞蛋蔬菜餅

1、 準備一些蔬菜，改刀切絲，可以是胡蘿卜、洋蔥、大頭菜、土豆、黃瓜，隨意組合幾樣，打入3個雞蛋，舀入少許的面粉，面粉不用太多，能成面糊即可， 調味加食鹽、五香粉、蠔油，繼續攪拌均勻。

2、起鍋燒油，薄薄的刷上一層就可以，戴上一次性手套， 挖出一塊面糊下鍋，整理成圓形，用中小火慢慢加熱，定型后翻面，烙至兩面色澤金黃，即可開吃， 外酥里嫩，鮮香美味，營養豐富，老少孩子都愛吃。

三、八寶粥

1、現在家里都有壓力鍋，煮這種豆類的早餐粥，速度是很快的，提前一晚上，把豆和米都浸泡起來， 泡軟一些，紅豆30克、黑豆20克、糯米40克、綠豆20克、花生20克、黑米20克，有什麼豆子都隨便抓一點，放幾顆大紅棗，另外準備一些冰糖增甜味。

2、把豆米裝入鍋中，加入足量清水， 壓力鍋按下五谷鍵，坐等20分鐘左右，就可以嘗到美味的八寶粥了，冰糖可以最后放，攪拌一下就融化了，香甜順滑，營養美味。