冬瓜因為成熟后表面會有一層白色粉狀物，像是一層霜，故有「冬瓜」或者「白瓜」之名號，古人也因為其長的像是枕頭，也會稱其為「枕瓜」。其還有「春夏第一瓜」的美譽，尤其是春季氣溫漸漸升高，隨著人體陽氣的升發，濕氣也緊隨而來，冬瓜貴為「除濕」好菜，值得你多吃。

冬瓜除了可以去濕氣，其還是有名的「唯一不含脂肪的蔬菜」，且糖分含量極低，所含的一些有益物質還可以抑制脂肪的形成，加上其可以利尿消腫的作用，絕對是一些減肥人士值得多吃的蔬菜。最為人津津樂道的還是冬瓜「高鉀低鈉」的優點，尤其是對過了50歲的人更有益，可以輔助控制高血壓，肥胖等疾病。

尤其是現在春季氣候干燥，吃冬瓜可以補水、補充維生素，對皮膚，肺部亦有很好的保護作用，好處多多，遇到就別錯過！

今天和冬瓜搭配的食材是花蛤，一種亦是一種高蛋白，高鈣，低脂肪的海產品，關鍵是價格還很實惠，用其來燒湯，清淡鮮美，營養又健康，怎一個鮮字了得。

——冬瓜花蛤湯——

食材準備：冬瓜一塊，花蛤，蝦皮，蔥姜蒜，胡椒粉，食鹽，清水，食用油，胡椒粉，枸杞，香菜

第一步：冬瓜一塊，買來后可以掐一掐冬瓜的皮，可以掐的動的就不用去皮，冬瓜皮的好處更多，直接洗干凈后剖開去掉種子再切成薄片備用。

第二步：新鮮的花蛤買來后用清水加食鹽養幾個小時，讓其吐吐沙，而后再用刷子把每一個花蛤的表面刷一刷，再用流水沖洗干凈備用。

第三步：鍋里添水，將花蛤涼水下鍋大火燒開，看到花蛤全部打開后就立刻關火，而后將花蛤撈出來，剩下的湯水也不要倒，放在一邊靜置沉淀一下待用。

第四步：另起鍋燒油，下入蔥姜蒜和小蝦皮適量爆出香味，再將冬瓜片下鍋翻炒至微軟斷生，而后將煮花蛤的湯水倒入鍋內，注意最后的沉淀物不要倒進鍋里。我們先大火燒開轉為中小火煮個3四分鐘。

第五步：待看到冬瓜片變得微微透明時，就倒入花蛤繼續煮個2分鐘時間左右，而后加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻后就可以出鍋了，點綴幾個枸杞和香菜就可以開喝了。

湯水鮮美無比，冬瓜軟嫩爽口，花蛤肉更是鮮嫩，是一道春天值得多喝的好湯好菜，各位一定要試一試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我的做法中花蛤是經過焯水的，但是焯水時間不宜太久，待到花蛤一開口就可以出鍋，同時剩下的湯水不要丟棄，稍微靜置沉淀后再次使用，如此可以保留花蛤的鮮香味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不同做法的饕餮小食客，春天吃冬瓜好處多多，搭配花蛤燒湯，怎一個鮮字了得！ 喜歡今天這道冬瓜花蛤湯的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！