「一日之計在于晨」，一個元氣滿滿的早晨，從一頓豐盛的早餐開始，家里有學生的寶媽，應該都體會過，孩子吃早餐這一頓格外重要，去外面吃不放心衛生，在家吃又不知做什麼，關鍵是很多寶媽都堅持不了。

在家做早餐，尤其是家中有小學生，六點半差不多就要起床了，因為七點二十要出發，怎麼也得預留幾十分鐘的時間，當然，熟能生巧，等做習慣了，速度也就提升了。

家有小學生，堅持6：00早起，給全家做營養早餐，一周七天不重樣，上桌就光盤。

一、土豆絲餅

1、準備3-4個土豆，刮掉外皮，清洗干凈，用擦絲器成細絲，打入2個雞蛋，舀入適量的面粉，調味放食鹽和五香粉，用筷子攪拌均勻，調成面糊，注意別太稠。

2、準備一個平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄薄的植物油，放入土豆絲， 為了美觀，盡量整理成圓形，用中小火慢慢加熱，定型后翻動另外一面，烙至色澤金黃，即可出鍋。

3、臨出鍋的時候，撒點香蔥或芝麻就可以了，土豆絲雞蛋餅是一款很熱門的早餐吃法，外酥里嫩，鮮香美味，搭配一杯熱牛奶，特別的滋潤，上桌孩子們很喜歡吃。

二、荷包蛋青菜面

1、起鍋燒油，油不用太多，稍微來一些就行，打入一個雞蛋，用中小火煎一煎，煎成完整的蛋，加入三碗開水，大火煮開。

2、放入一把面條，繼續煮一煮，煮的時候注意別走開，小心湯汁濺出來，注意用中小火就可以了，煮至七八成熟的時候，放入一把青菜，一分鐘后，即可出鍋。

3、調味加食鹽、生抽和芝麻香油，這樣的味道很鮮美，注意鹽別放多了，過于咸不好吃，按照這個方式煮的面條，鮮香美味，營養豐富， 簡單又美味，孩子愛吃。

三、煎餃

1、可以用速凍水餃，也可以是自己提前包好的餃子，在冰鎮中冷凍起來，等想吃的時候，提前20分鐘拿出來解凍，起鍋燒油，薄薄的一層就可以，放入餃子煎一煎，把底部煎成金黃色，注意別煎糊了。

2、碗中加入淀粉和清水，比例按照1 :10，用筷子充分攪拌均勻，直接倒入鍋中，大概和餃子齊平即可，注意別超過餃子，蓋上鍋蓋，小火繼續10分鐘。

3、等聽見噼里啪啦的聲音，就可以關火出鍋了，這時候輕輕鏟一下，整鍋煎餃就翻過來了，漂亮的冰花，鮮香美味，色澤金黃，看著就很有食欲，上桌搶著吃。

四、蛋炒飯

1、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，打入一個雞蛋，快速滑炒均勻，接著倒入切碎的胡蘿卜，加入剩米飯，剩米飯炒出來顆粒分明，口感更好吃。

2、用中小火慢慢翻炒，大概五六分鐘以后，開始加入蔬菜，都依次倒進來，例如西紅柿、黃瓜、玉米、火腿腸等等，自由搭配，炒香之后，調味加食鹽、生抽、蔥花，想要顏色深就加老抽，炒勻出鍋。

3、蛋炒飯作為早餐來說，也是一種很不錯的選擇，直接吃有點太干，所以要搭配蔬菜和牛奶等，口感變好了，營養也恰到好處。

五、瘦肉粥

1、準備一塊新鮮的里脊肉絲，改刀切成肉絲，加入姜絲、蠔油、食鹽、白胡椒粉和玉米淀粉，下手抓拌均勻，腌制一會兒，去腥入味。

2、起鍋燒水，放入適量的米飯，用中大火煮20分鐘左右，加入瘦肉絲，攪拌一下，接著加入青菜，煮至米粒開花粘稠，滴幾滴香油，就可以準備出鍋了。

六、炒饅頭

1、準備3個左右的涼饅頭，最好冷藏一下，這樣方便切，把饅頭切成四方塊，倒入雞蛋液中，翻拌均勻，讓蛋液包裹住饅頭塊。

2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，倒入饅頭塊，開始進行翻炒，炒勻炒香，炒成色澤金黃，接著倒入包菜和火腿腸，調味放食鹽、生抽， 再次炒勻，就可以出鍋了。

3、按照這個方式炒的饅頭，入口鮮香美味，營養豐富，孩子們很喜歡吃，炒到饅頭表面微微發焦即可，注意別炒糊了，還可以放一些肉絲，增加營養，自由發揮。

七、香腸燜飯

1、準備一些大米，提前用清水浸泡3個小時，泡軟泡脹，撈出控干水分，放入鍋中，上面放香腸、香菇、青豆、玉米粒、肉絲、蔥花等，蓋上鍋蓋，開始燜飯。

2、碗中加入生抽、食鹽、蠔油、白糖，少來一些溫水，攪拌均勻，等飯燜好了，直接倒入鍋中，攪拌均勻， 讓食材充分入味。

3、注意調味的時候，一定要把米飯蒸好再調，這樣味道能更濃郁，裝入碗中，直接就可以開吃了，鮮香美味，營養豐富，臘腸散發的干香味，與米香味融合到一起，孩子們都吃的很開心。