在日常生活中，所有人都離不開衣食住行。尤其是飲食方面，不僅注重口味，而且還要吃出健康，我們也通常將果蔬、蛋類、肉類、谷物類互相搭配在一起，可以煮出不同的風味。

正因為如此，葷素合理搭配才能讓營養更加均衡，青菜幾乎成為餐桌上必吃的食材之一， 4月份一旦到來，市面上就會出現各種各樣的季節性蔬菜，此時商販就會低價拋售自己的產品，從而吸引一大波喜愛物美價廉的顧客。

下面就給大家盤點一下哪些蔬菜在開春之后盡量不要買。

1、太硬的西紅柿： 春天的西紅柿大多來源于大棚，口感較硬，與自然成熟的西紅柿相差甚遠。大棚西紅柿的營養價值也會受到影響，因為它們 通常缺乏充足的陽光和自然生長環境。

此外，為了加快西紅柿的成熟過程，生產商可能會使用 催熟劑。這類西紅柿含有較低的營養成分，可能 對身體造成傷害。購買時，建議選擇顏色鮮艷且硬度適中的西紅柿，以確保食物的安全和健康。

2、大白菜：大白菜是我們生活中經常食用的一種青菜，也是營養豐富，又能解毒的蔬菜。白菜是百姓們常用的蔬菜，也是價格比較便宜的，不過四月份并不適合食用大白菜了，因為這個時候的大白菜 幾乎都是冬天存儲下來的。

雖然白菜外皮可以剝下來，依然能看到里面的嫩心，可惜這樣的大白菜看起來雖然很新鮮，實際上它的 口感并不好，甚至還有一種 苦澀的味道。所以這個季節已經不適合吃白菜，反而很適合吃菠菜，小白菜等，這些都是應季青菜。

3、帶黃花的黃瓜 ： 相信很多人都見過成熟的黃瓜，住在鄉下的人都知道自然成熟的黃瓜是沒有黃花的，都是 花落黃瓜成熟。

然而現如今我們在菜市場看到的黃瓜大部分都是帶黃花的，其實這樣的黃瓜是不正常的，也不是好的黃瓜，很可能是用了 化學物質催熟的黃瓜， 對身體很不健康。

所以我們盡量 不要吃反季節的蔬菜，沒有營養還危害健康，春天有很多的 應季蔬菜和野菜大量上市， 都非常的新鮮和營養，建議大家平時可以多吃一些 應季蔬菜。

下面大廚和大家推薦兩種應季菜的美食做法，而且都非常的營養又好吃。

推薦食譜：萵筍炒肉

1、大家好，今天分享一道簡單好吃超下飯的萵筍炒肉。準備兩根萵筍，用刮皮刀刮去萵筍的老皮，老的筋膜也要刮掉，不然影響口感，像這樣子就可以了。

2、再把萵筍對半切開，最后切成厚一點的片，這里不要切太薄了，太薄了口感不好，大概要切兩到三個硬幣那麼厚，全部切好裝入碗中備用。

3、三到四個去皮大蒜先用刀拍暈，再用刀切幾下，不能吃辣的切三個辣椒，鍛煉一下，全部切好裝入碗中備用。兩根洗干凈的小蔥切成蔥段，放在碗中備用。

4、三塊錢豬前腿瘦肉切成薄片，全部切好裝入碗中待用。鍋中加入適量食用油，油熱先下萵筍，大火把萵筍炒一下，大概炒一分鐘先盛出來。

5、鍋留底油，下入蒜末、小米辣，中小火炒出香味，接著下入瘦肉，繼續翻炒，把瘦肉炒變色。

6、然后淋入米酒、蠔油，再放一點生抽，炒出醬香味，做出來的菜更香。接著下入萵筍，加適量鹽調味，大火翻炒均勻，讓肉和萵筍的香味相互融合。

7、這里不要炒太久，不然會影響萵筍脆嫩的口感。大概炒了二十來秒，放入蔥段，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

美味的萵筍炒肉就做好了，這樣做的萵筍脆嫩爽口，而且也不出湯，香辣開胃，特別的好吃，做法簡單家常，喜歡的朋友可以收藏起來試一下，咱們下期見。

推薦食譜二：甘藍炒肉

1、大家好，我是大廚，今天我們用甘藍分享一道口感爽脆、做法簡單的家常菜。先用溫水泡一把紅薯粉條，用紅薯粉條做出來，口感更筋道。

2、甘藍干完洗凈后從中間切開，然后把中間的硬芯切掉，把去芯的甘藍平分成里外兩個部分分開切，這樣切出的甘藍又均勻又美觀，炒的時候還可以受熱均勻，口感更爽脆。切好的用水清洗干凈，撈出備用。

3、這個時候粉條泡的差不多了，不要泡太軟，避免炒出來影響口感。控干水分后撈出，加一點老抽調色，再淋一點食用油，防止粘連。

4、起鍋燒油，下入切好的肉片，小火慢慢煸炒出肉中的油脂，然后下入蔥、姜、蒜和八角，煸炒出香味。放香后下入小米辣，稍微翻炒一下，炒出辣味后下入切好的甘藍。

5、小火不停翻炒，把甘藍炒至斷生，同時吸收豬肉的香氣，然后調一下味兒，加入鹽、雞精、十三香、生抽翻炒均勻，炒至入味后下入粉條。水，防止粉條粘鍋，繼續翻炒，等粉條吸收掉鍋內的湯汁即可出鍋。

6、葷素搭配，簡單一做，口感爽脆，營養豐富，色香味俱全，上桌一盤不夠吃。

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