雞胸肉很多朋友不太經常吃，只不過現代生活高油高脂吃太多了，偶爾吃一頓低脂高營養的還是很不錯的，它最豐富的營養是蛋白質，脂肪含量很低，也是減肥的朋友最喜歡吃的一種肉類，價格實惠，營養還高。感興趣的一定要嘗試一下用它來烹飪美食。雞胸肉的做法有很多，最常見的應該是西式快餐里面的雞排了吧！高溫油炸，雖然好吃，但熱量還是太高了，除了這些，家常中也有很美味的做法。這次就用雞胸肉分享一道美食。
雞胸肉很多朋友喜歡，但是不會制作，每次做的時候都會把它做得又柴又干，口感味道都非常差，尤其是買不到新鮮的食材，只能用速凍那種。凍過的雞胸肉腥味是很大的。最好的處理方式就是加入蔥姜去腥，效果非常好 。還有就是非常重要的一點，雞胸肉不發柴的秘訣。那肯定是少不了腌制這一步，這是非常關鍵的。雞胸肉紋理相對清晰，很容易吸收湯汁，如果不腌制直接煮熟它就會發干發柴，只能做成手撕涼拌菜。
這次分享的做法很簡單，分享秘制腌料做法，搭配上一些配菜，跟吃燒烤一樣香。主要是腌制那一步，這一步做好了想難吃都難。這種做法在我家10頓有9頓這樣做，都吃不膩，主要搭配了一些新鮮蔬菜吃，比如生菜，解膩又爽脆。沒有試過的朋友一定要嘗試一下這種做法，不用擔心發干發柴，吃著鮮嫩多汁，搭配新鮮蔬菜一起，解膩又營養。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一塊雞胸肉，適量蔥姜，一勺料酒，一勺蠔油，奧爾良腌料，一勺玉米淀粉。
【制作步驟】
1.準備一塊新鮮的雞胸肉，把它沖洗干凈，再去掉一些表面的脂肪。然后用刀把它片成薄片，不要太厚。
2.把它放入盆中，加入適量蔥姜去腥，再倒入一勺子料酒，然后加入一勺奧爾良腌料，一勺子蠔油，最后加入一勺子玉米淀粉。不用另外加鹽，奧爾良腌料里面有鹽分。
3.把它抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘入味。
4.起鍋刷油，下入腌制好的雞胸肉片。開小火慢煎。
5.底部定型變色之后翻個面繼續煎。
6.反復翻面，一直煎到顏色金黃就可以出鍋了。想吃干一點就煎久一點。
7.再準備一些洗干凈的生菜葉子，放入肉片，再卷起來即可。
小貼士：
1.這跟烤肉的做法很類似，喜歡的朋友可以嘗試一下。
2.勺子是家用普通陶瓷勺那種，一勺子大概30克左右。
