今天的主角是「黃瓜」，張騫剛將其帶入中國時，國人給他取名為「胡瓜」，意思為從「胡人」那邊傳過來得瓜，奈何歷史上出了個胡人皇帝石勒，它很討厭被人稱為「胡人」，故這「胡瓜」被迫改名為黃瓜，這一改就是千年。

吃了幾千年了，到如今你可能還不知道，其實黃瓜得全身都是寶，《本草綱目》中說：「黃瓜味甘，性涼，能清熱除熱，解毒消炎」。現代人也發現，黃瓜的很多營養遠高于西紅柿等食材。

除此之外，黃瓜藤，黃瓜蒂，黃瓜皮，黃瓜籽，黃瓜汁，黃瓜花都是營養價值很高得食材和藥材，如黃瓜籽含鈣量和不飽和脂肪酸含量極高，有補鈣、續筋接骨，降低膽固醇，美容抗氧化得作用，是一種藥食兼用的食材。就連老的發黃的「老黃瓜」也是解暑去熱，消食潤腸，促進新陳代謝的好東西。

現在知道黃瓜全身是寶還不晚，爭取每天吃一根，好處多多！

今天就把黃瓜換一個吃法，既能當菜吃，也能當飯吃，好滋味，好營養，清香開胃讓你驚喜連連！

——番茄雞蛋味黃瓜面魚——

食材準備：黃瓜兩根，面粉，淀粉，西紅柿一個，韭菜幾根，雞蛋兩個，生抽，食鹽，雞精，食用油

第一步：取兩根黃瓜，這里的黃瓜我們主要用的就是瓜皮，將黃瓜皮削下來，放入料理機中，而后再加入半根左右的黃瓜肉，加入半碗清水，開機攪打成黃瓜汁水備用。

第二步：盆里準備面粉，再加入三分之一的干淀粉和少許的食鹽攪拌均勻，而后將黃瓜汁攪拌均勻，滿滿地淋入面粉中，邊倒邊攪拌，直至成面粉顆粒，而后再下手揉搓成一更光滑的面團放一邊備用。

第三步：我們揪一塊小面團，放在手里簡單地搓成小面魚的形狀，而后鍋里燒開水，將所有搓好的面魚下鍋煮熟后撈出來，放入涼開水中冷卻，再撈出來瀝干水分放入盤子里待用。

第四步：準備兩個雞蛋打散后炒熟備用，再準備西紅柿切丁，再來幾根韭菜切段備用。

第五步：鍋里燒油，加入蔥花爆出香味，再加入西紅柿丁炒出汁水，淋入一圈生抽炒勻，再加入開水小半碗，將炒熟的雞蛋入鍋，加鹽調味后小煮3分鐘。

第六步：最後來點水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，撒入韭菜和雞精翻拌均勻后就可以出鍋，出鍋后直接澆在煮熟的黃瓜面魚上，吃的時候拌一拌，別有一番好滋味。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜你也可以全部使用淀粉來制作，口感更佳軟嫩，但是這淀粉必須用開水燙一燙再揉成面團，做起來稍微麻煩一些，像今天這樣用面粉加淀粉則更簡單方便。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！黃瓜全身都是寶，現在知道了也不晚，每天吃一根好處多多。 喜歡今天這個黃瓜面魚做法的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！