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保存饅頭切記不要直接放冰箱!教你2個好辦法,放1個月也蓬松柔軟
2023/04/14
2023/04/14

導語:保存饅頭,切記不要直接放入冰箱!教你2個好辦法,放1個月依然蓬松柔軟!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。在北方一日三餐以饅頭為主,尤其是在我們山東,大家應該都聽說過山東大饅頭,也是我們當地的一種特色美食。在農村都是用地鍋做飯,地鍋蒸出來的饅頭也比較好吃,而且一次能蒸好多。婆婆歲數大了,每次回家都會給婆婆蒸上一個月的饅頭,這樣老人家做飯也比較方便,吃的時候直接加熱一下即可。

那麼問題就來了,很多人會說饅頭蒸這麼多,放一個月不會壞?會好吃嗎?其實保存饅頭的方法很簡單, 每次我給婆婆蒸好的饅頭,婆婆都會用這種方法保存,這樣保存的饅頭放一個月都不會壞,而且拿出來吃的時候和現蒸的饅頭一樣。大家是不是每次把蒸好的饅頭直接放入冰箱冷凍?其實這種做法就錯了,這樣保存饅頭很容易發霉。今天小編就和大家分享保存饅頭的正確的做法,簡單好存放,一起來看看吧!

【山東大饅頭】 所準備的食材有:2斤面粉、5克酵母粉、10克白糖、3克食用堿、

具體做法:1、首先用一個干凈的碗取2斤的面粉放入大盆內,面粉內再放入1勺的食用鹽,增加面粉的韌性,越嚼越香。然后把5克的酵母粉用適量的溫水稀釋好。

2、和面的時候一定要把面團揉的硬一些,因為面團經過一段時間的發酵,它會變得越來軟,而且硬面饅頭也比較有嚼勁,越嚼越好吃。把酵母水和適量得溫水倒入面粉內,用筷子快速得攪拌,最后下手揉成面團即可。

3、揉好的面團蓋一個蓋子或者是食品袋,如果是冬天放在溫暖的地方,如果是夏天常溫下發酵即可,大概發酵40分鐘就可以,完全發酵好的面團會有很多的蜂窩。

4、面團發酵好以后,取出來揉搓排氣,看似簡單得揉饅頭,很多人卻揉得不光滑。揉搓饅頭的時候需要右手用力,左手不停的轉,最后把饅頭揉光滑,再次發酵10分鐘。最后把饅頭放在屜布上,涼水上鍋蒸,水開后蒸20分鐘,不要著急打開鍋蓋,再燜2分鐘。

保存饅頭的2個方法:

1、首先把饅頭晾涼以后,取一個屜布用清水把它浸泡一會,然后把屜布的水分攥干,再把屜布蓋在需要保存的饅頭上,這樣把饅頭放在冰箱冷藏,饅頭不會發干裂開,吃之前蒸一下即可,這種方法饅頭量少可以使用。

2、饅頭要想鎖住水分,應該用保鮮膜把饅頭包裹起來,保鮮膜可以完全鎖住里面的水分不流失,而放入冰箱后也不會結冰,還不會與其它食物串味,吃的時候直接拿出來蒸一下即可,和新鮮的饅頭一樣,香甜蓬松。

愛吃饅頭的朋友可以試試這個保存小技巧,非常實用,大家學會了嗎?如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!

(小敏)

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