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把饅頭放進滾燙油鍋，瞬間成一道河南特色菜，香甜酥脆，吃過嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻，你們準備好了嗎？
饅頭，是咱們廚房中最常見的一道主食了，我今天分享給您的這道菜，就是用最普通的饅頭做的，任何調料都不用，
這可是一道河南特色菜，只需把饅頭切塊后，放進油鍋里，就能做好，你是不是特別好奇呢，愛吃這道菜的朋友，跟我往下看吧，接下來就把步驟分享給你。
新鮮的大饅頭兩個，適量的白糖，有條件的準備點白芝麻，接下來開始上火制作。
首先把新鮮的大饅頭兩個，切成塊之后，準備一碗清水，放進清水里，泡上三秒鐘立刻撈出來，泡的時間也不要過長。泡一泡是為了讓炸過之后的饅頭，更加的酥脆，口感不發干，這樣才會好吃，泡好之后撈出來備用。
接著把鍋燒熱，來上3到4勺油，油溫升到五成熱，油溫不要過高，過高之后，饅頭容易炸糊，接著把饅頭下鍋之后，開中火炸上3到5分鐘，炸至金黃酥脆，外酥里嫩后，給他撈出來控油備用。
接著把鍋刷洗干凈，放上一勺清水，一勺白糖，再來一勺白芝麻，然后先開中小火，把白糖熬化，白糖熬化后繼續開中小火，熬至白糖由大泡變成小泡，然后繼續開中小火熬制，
這時候小泡都沒有啦，顏色逐漸變成金黃色，然后再開中小火，熬上十秒鐘，接著把饅頭下鍋，翻炒均勻后，裹勻糖漿，就可以出鍋裝盤吃了，一道特別好吃的拔絲饅頭，河南特色菜就做好了，
首先這個饅頭呀，不要選擇特別宣軟的饅頭，可以選擇買來的饅頭，如果自己在家蒸的饅頭，特別宣軟，這道菜就做的不好吃，這一點大家要記好。
做這道菜時，油溫一定要控制在5到6成熱，一定要開小火慢炸，可不要油溫太高，油溫太高，容易外面炸糊，里面的水分出不來，做出的饅頭就發硬，口感不好吃，這一個要點，大家一定要記好。
做這道菜呀，熬白糖也是一個關鍵的要點，白糖在鍋中會先由大泡變成小泡，然后再會有小泡變成無泡的狀態，然后再會從無泡的狀態，變質微微發金黃色，白糖在鍋里的這些變化，大家一定要牢記于心，要不然做出來的味道不好吃。
怎麼樣朋友們，你看完文章，這次知道把饅頭放進滾燙的油鍋，出鍋就能變成一道河南特色菜了吧？就是這道拔絲饅頭，味道非常香甜，你吃過嗎，如果沒吃過，可以在家試試，我吃大廚江一舟，咱們下期見。
