谷雨節氣有講究，「吃2菜喝1湯」，潤燥除濕健脾胃，身體受益

馬上就是谷雨時節了，這個節氣，其實很多人都不在乎，但這其實也是很重要的1個節氣。谷雨之后，雖說溫度升高，但是雨水也變多了，因此無論男女老少，身體很容易受到濕氣的侵襲。

所以說谷雨時節，應當合理飲食，谷雨節氣有講究，「吃2菜喝1湯」，這是我推薦給大家的，谷雨飲食習慣。潤燥除濕，健脾養胃，從「食補」下手，補充能量、補充營養，身體受益。

吃2菜

一、香椿

谷雨時節，香椿要盡快吃了，因為 谷雨之后，香椿就變老了，這時候的香椿不僅沒有香味，而且吃起來如同嚼蠟，甚至里面的有害物質，也增多了。谷雨，別忘了吃香椿，嘗鮮又營養，還可以增強免疫力。

【香椿炒雞蛋】

食材：香椿、雞蛋、鹽、油

1、香椿的老的部分摘掉，然后將其放入水中，清洗干凈。鍋內加水燒開，放入香椿煮幾分鐘，直到變綠后，撈出過涼水。

2、將水分攥干后，將其切碎，切碎后倒入碗中。接下來往碗里打2、3個雞蛋，加少許鹽調味，然后攪拌均勻。鍋里倒油，燒熱后將其倒進去，等定型后翻動，炒成小塊后，盛出鍋開吃。

二、蒜苔

春天，是吃蒜苔的季節，4元一斤也不貴，值得多吃。 它可是被譽為「天然青霉素」，常吃增強免疫力。爽脆又鮮美，和肉一起炒，特別下飯，無論是老人、大人還是孩子，都值得多吃。

【蒜苔炒肉】

食材：蒜苔、瘦肉、姜絲、鹽、雞精、生抽、老抽、淀粉、蛋清、食用油

1、瘦肉切好后，加上生抽、淀粉、蛋清、1勺食用油，腌制片刻，再將蒜苔洗凈切段，生姜切絲。

2、熱鍋涼油，下入肉絲炒，炒到肉變色之后，就可以先盛出來。重新起鍋，煸香姜絲后，下入蒜苔煸炒，炒到斷生了之后，放上鹽、雞精、生抽、老抽，然后加上瘦肉絲，繼續翻炒一會兒，炒勻出鍋。

喝1湯

喝什麼湯呢，這里推薦大家在谷雨時節，多喝「鯽魚豆腐湯」，因為谷雨時節，它的氣候變化很大，濕氣也會加重，所以說身體難免會 「燥熱」。 鯽魚，本身就是春天的應季食物，它還有健脾養胃、除濕的效果，滋補效果佳，多喝受益。

【鯽魚豆腐湯】

食材：鯽魚、豆腐、蔥姜、鹽、白胡椒粉、料酒、食用油

1、先把鯽魚處理干凈，用料酒腌制一下，豆腐沖洗一下，切成小塊，蔥花、姜片切好待用。

2、起油鍋，油溫7成熱時，下入鯽魚開始煎，兩面都煎到金黃后，往其中加上姜片，炒香后添上開水，蓋上鍋蓋燉。燉20分鐘，見到魚湯濃白后，下入豆腐繼續燉，再燉20分鐘后，加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花享用即可。