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自從知道這個配方每周都做沙琪瑪,入口香甜可口,好吃又解饞
2023/05/06
2023/05/06

能解饞的美食有很多,像店鋪里的零食為首選,只有買不到,沒有吃不到的。當然了能自己做的話就最好了,省錢還沒有食品安全問題。這次要分享的是一道大眾都喜愛的一種美食,它叫做沙琪瑪。這種食物在我這邊一般都是過年過節送禮必備的,所以小時候經常 吃,對它有一定的情懷在里頭。這次要分享的就是它的家常做法。

家常做法跟買的還是有一定的差距的,買來的沙琪瑪口感綿軟,有蛋香,但是不腥,還有奶香,總之吃著很香。這里面不少加了一些添加劑,雖然可以買到它們,但因為不常做,所以買回來也會浪費掉。至此還是做簡單的家常口味的沙琪瑪吧!自從知道了這次分享的這道做法,很長一段時間里面,每個星期都會制作它一次。它的口感香甜,表面的糖漿有些發硬,吃著脆脆的,好吃又解饞。

做法很簡單,要不是看了配料表,我都不知道這是油炸食品,真的看不出來,買的沙琪瑪表面很干爽,吃著也不油膩,這把我給迷惑住了,也可能是裹上了糖漿的原因。整道做法很簡單,做成小面團狀,再下鍋炸透,炸酥,這樣吃著就很香的。感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。


【所需材料】

200克面粉,2個雞蛋,60克清水,80克白糖,40克麥芽糖,適量果干,適量熟芝麻。

【制作步驟】

1.200克面粉放入盆中,磕入2個雞蛋,其他什麼都不用加,也可以加點泡打粉,1克左右就可以,沒有的可以不加。

2.把它們攪拌成面絮狀,感覺太干就加點水進去。

3.下手揉成面團,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

4.醒面時間到了之后再用搟面杖 把它搟成長方形面片。

5.先把它們切成長條狀。再撒點干粉防粘,然后疊起來,用刀切成面條備用。

6.撒點干面粉,把它抖散備用。

7.起鍋燒油,燒到6成熱,看到鍋底冒泡的程度就可以了。

8.下入面條,把它抖散。然后它會浮起來,翻動幾下讓它受熱均勻。

9.炸到顏色變得金黃了,用勺子碰起來有點硬就可以出鍋了。

10.起鍋倒入60毫升的清水,調入80克的白糖,40克麥芽糖,先開大火把水燒開。

11.然后轉小火慢慢熬煮,熬煮到用筷子點一下會拉絲的狀態就可以了。

12.關掉火,倒入炸好的面條,快速翻拌均勻。

13.把它倒入一個容器里面,撒點果干跟熟芝麻。

14.再把它們壓緊實一點,有搟面杖的話會好操作一點。一定要壓緊實,不然切的時候會散。

15.壓好放在一邊自然冷卻。

16.切成適口的塊就可以享用了。


小貼士:

1.果干沒有的可以不加,看個人喜好。

2.甜度這個不高,畢竟面條沒有調味。

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