聽說最近又有「陽」的趨勢了，但是我覺得無論如何也不會再出現第一波時那麼大規模感染情況，但是也不可掉以輕心，做好防護的同時，也要注意休息，保持充足的睡眠，同時也別忘了吃點好的。

吃點好的，不是大魚大肉、暴飲暴食，有時簡單的食材也能幫助你來提高免疫力，比如雞蛋牛奶，菌菇，芋頭等食材，都是高營養，強免疫又健康的好食材。

今天分享的這道菜就是雞蛋和杏鮑菇的搭配，此處的杏鮑菇高蛋白，低脂肪，富含多糖類物質和多種微量元素和礦物質，和其他菌菇類一樣，平時多吃都可以幫助提高免疫力，而且你要知道，杏鮑菇能幫助胃酸的分泌和食物的消化，可以輔助治療消化不良，同時杏鮑菇的纖維素含量高，也是潤腸通便，美白肌膚的一把好手。

搭配雞蛋就更鮮美了，更營養，畢竟兩者的天然「谷氨酸鈉」含量都很高，5分鐘簡單炒一炒，開胃下飯，助你吃出健康好味道。

——杏鮑菇炒雞蛋——

食材準備：杏鮑菇幾根，雞蛋3個，胡蘿卜半根，青椒2個，蔥蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖少許，雞精，食用油，陳醋，食鹽，干淀粉

第一步：杏鮑菇洗干凈后切成菱形片，注意此處的杏鮑菇不要挑選那些傘蓋打開的，因為口感不佳，而后將切片的杏鮑菇開水下鍋焯燙1分鐘，撈出后控干水份備用。

第二步：準備3個雞蛋充分地打散后倒入油鍋中炒熟、炒成大塊，盛出后待用。再切胡蘿卜小半個成菱形片，青椒兩個切塊，適量的蔥蒜末和干辣椒備用。

第三步：炒菜是需要一個碗汁，在空碗中加入生抽3湯匙，加入陳醋半湯匙，加入蠔油2湯匙，少許食鹽，雞精和白糖，再來半湯匙干淀粉，2湯匙清水攪拌均勻備用。

第四步：鍋里燒油，加入蔥蒜和干辣椒炒出香味，接著將青椒塊，胡蘿卜片下鍋炒至斷生。

第五步：倒入控干水份的杏鮑菇片，開大火翻炒均勻，再將炒熟的雞蛋下鍋，翻炒幾下，緊接著將調好的碗汁淋入鍋內，大火快速翻炒均勻就可以出鍋了。

杏鮑菇脆嫩可口，有了雞蛋的搭配，使整道菜更鮮美下飯，一盤菜配3碗米飯，吃的飽飽的，不知道該吃什麼的可以試著做一做！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：杏鮑菇也可以不經過焯水，但是炒的太久容易出很多水，所以建議全程大火操作，你也可以選擇先把杏鮑菇干炒一下，炒出多余的水分，而后再和其他食材翻炒即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！雞蛋和杏鮑菇是絕配，營養好，味道佳，免疫力不好的，消化不好的可以多吃。 喜歡今天這道「杏鮑菇炒雞蛋」的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！