手抓餅現在很難在網上看到它的消息，不過線下還是很熱門的，很多人都喜歡吃它。里面加入的餡料豐富，有喜歡吃的加點錢就可以添加，想吃多少都可以。我家里人就很喜歡吃這種美食，尤其是大早上的時候，加上一個蛋，配上蔬菜肉類，一頓早餐就做好了，營養均衡又好吃。不過現在都是自己做的，外面買的油量太大了。

做手抓餅很簡單，主要材料就是面粉跟鹽、油。因為是自己吃的油量相對可以減少，油太少的話也不好吃，吃著發干，也不會起酥。手抓餅的特點是表皮酥皮，里面筋道柔軟，直接吃有淡淡的咸味。最熱門的口味是原味跟蔥香味的。蔥香味我更喜歡，蔥香濃郁，很是誘人。它還有一個亮點就是里面的層次很豐富。

想要層次豐富有很多做法。有疊來疊去的，還有卷來卷去。這次的做法比較簡單，沒有繁瑣的折疊搟面再醒面的步驟，直接卷一卷扭一扭就可以。因為這個可以速凍起來保存，做的時候做多一點，存起來可以吃一個月。自己做的無論是用油還是衛生方面都讓人放心，所以不要覺得麻煩，得空就來做，自己跟家人吃的都放心。餅皮吃的時候直接煎就可以，加上雞蛋青菜肉類，營養豐富又好吃。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

面粉500克，鹽5克，椒鹽3克，玉米油15克，溫水250毫升。

稀油酥：一把蔥花，30克面粉，適量白芝麻，50克熱油。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入5克鹽增加底味，調入椒鹽3克，玉米油15克，再用250毫升溫水和面。

2.先攪拌成面絮狀，再下手揉成面團。蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

3.切點蔥花放入碗中，加入30克左右的面粉，加一把芝麻，再淋入滾燙的熱油。攪拌成稀油酥備用。

4.醒好的面團取出來，直接分成六等份。

5.取一份，整理成長條狀，再按扁，用搟面杖搟成長牛舌狀。在表面刷上一層油酥。

6.然后從一頭把它卷起來。稍稍按扁，用刀從中間切開即可。

7.切口處朝上，兩組貼合在一起。

8.然后稍稍拉長，像擰麻花一樣擰一圈，再把它擠到一起就可以了。全部按照這個步驟做好。

9.取一個做好的面劑子。豎起來按扁，再用搟面杖搟成圓形薄面片。厚度0.2厘米左右就可以了。

10.全部做好用保鮮膜或者油紙隔開，一層疊一層。吃不完放入冰箱冷凍起來就可以了。

11.吃的時候直接下鍋煎。打入一個雞蛋，刷上醬汁，煎熟即可。

小貼士：

1.油量不是很大，所以看起來比較干，但是味道很香。

2.吃法自由發揮，看個人喜好。